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苹果粉Apple powder使用说明书与作用
点击次数：788 发布时间：2017/8/7 16:17:33
古朵供应苹果粉Apple powder
【中文名】：苹果粉
【英文名】：Apple powder
【保存】：RT
【产品规格】：1KG
【储存方式】：本品应密封遮光，贮存在干燥、阴凉、通风良好的地方。
【产品用途】：调成糊状来美容都是比较好的，不仅可以保健还可以美容，而且对一些心脑血管疾病，还能起到预防和保健的功效
【产品用途】：苹果粉可以制作成苹果醋，以及调成糊状来美容都是比较好的，不仅可以保健还可以美容，而且对一些心脑血管疾病 ，还能起到预防和保健的功效。
苹果是一种深受大众喜爱的水果，含有丰富的植物纤维、糖、矿物质、苹果酸、维生素、蛋白质和多酚类物质，具有生津、润肺、健脾、益胃、养心之功效。苹果多酚是苹果中所含多元酚类物质的通称，是果实在生长发育期间产生的次生代谢物，主要包括羟基肉桂酸类、儿茶素类及其聚合物、黄酮醇类、二氢查耳酮类等。成熟苹果中的多酚主要为绿原酸、儿茶素以及原花青素等，而未成熟苹果中则含有较多的二羟基查耳酮、黄酮醇类化合物。研究表明，苹果多酚具有重要的生物活性和多种药理功能。能够有效清除自由基，抑制脂质过氧化，抗肿瘤、抗突变、抗动脉粥样硬化、防治冠心病与中风，防龋齿、防辐射等，可广泛应用于食品、医药及化妆品行业中。
苹果粉Apple powder是苹果中所含多元酚类物质的总称，包括原花青素类、黄酮醇类（槲皮苷配糖体）、酚酸类、儿茶素类、花青素类和二羟查耳酮类（根皮苷配糖体）等。在一些酿酒苹果品种中其含量可高达7g/kg （FW），其中槲皮苷配糖体就占了一半以上，普通的鲜食品种中其含量范围在0.5－－2g/kg。
苹果粉Apple powder在苹果中的主要成分因品种、成熟度的不同而不同。杜中军等人通过试验发现金冠苹果果肉中含有槲皮苷，而嘎拉果肉中没有检测到；嘎拉果皮中含有花青素－－山越橘苷，而金冠中没有；嘎拉的多酚含量是金冠的1.94倍。成熟苹果的主要酚类为儿茶素、原花青素及绿原酸类，而未成熟苹果中则含有较多的二羟查耳酮、黄酮醇类化合物。
从苹果果渣中提取苹果多酚的性质研究显示，其功能成分主要包括绿原酸、儿茶素、表儿茶素类、咖啡酸，根皮素配糖体如根皮素-2-木糖苷、3-羟基根皮苷，槲皮苷配糖体如槲皮苷-3-阿拉伯糖苷、槲皮苷-3-木糖苷、金丝桃苷、异槲皮苷和广寄生苷。研究人员通过对金冠、元帅和罗德岛青苹果3个品种的苹果果肉及果皮的研究发现，果肉中的多酚成分主要为表儿茶素、原花青素B、木糖根皮苷、葡萄糖根皮苷和绿原酸，果皮中则含有较多的槲皮苷配糖体。研究还发现果皮中的多酚含量远远高于果肉，这也解释了在苹果加工过程中去掉果皮会减轻褐变的现象。
原创作者：上海岑特生物科技有限公司
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